日粮中粗纤维对猪生理功能的影响

王　武

（黑龙江省明水县畜牧兽医局，黑龙江绥化151700）

日粮中的粗纤维对猪的营养是具有双面性的，即有正面的影响作用，也有负面的影响作用。因此，要充分了解粗纤维对猪消化生理功能的影响作用以及猪对粗纤维的利用特点。在实际的养殖生产中，可根据猪在不同生长阶段的特性，进行合理的搭配，通过对日粮进行加工调制，以增加饲料的适口性，降低日粮纤维的抗营养作用，从而提高饲料的利用率。

1　日粮粗纤维的概念

粗纤维是植物细胞壁的主要成分，主要包括纤维素、半纤维素以及木质素和角质素等。其中纤维素是由p-i，4-葡萄糖聚合而成的多糖；半纤维素是由葡萄糖、果糖、甘露糖等聚合而成的异质多糖；木质素则是一种苯丙基衍生物的聚合物，对猪来说，可以利用部分的纤维素和半纤维素，但是木质素并不具有营养价值，反而是一种限制因子，限制了猪对各种营养成分的吸收和利用。

2.　猪对粗纤维的消化机理

同反刍动物一样，猪消化粗纤维的部位主要发生在后肠，一般消化过程要经历两步，第一步是微生物分泌的酶可以将粗纤维水解成短链的低聚糖，如二糖等，接下来部分糖又会被继续水解成为单糖；第二步是被水解的低聚糖和单糖在酶的作用下被降解为挥发性脂肪酸。降解产物主要有乙酸、丙酸及丁酸[养殖网:www.nczfJ.com/]。

3　粗纤维对猪生理功能的影响

抗营养作用。日粮中的粗纤维水平过高时会加快食糜在消化道中的流通速度，从而降低了能量、蛋白质、矿物质以及脂肪等营养物质的回肠表观消化率，从而降低了饲料中营养物质利用率。另外，粗纤维可稀释消化液，从而会降低了淀粉的消化率。大量的研究表明，日粮中粗纤维的含量过高会使其他类营养物质的消化率降低。另外，日粮中粗纤维的含量与饲料的有效能呈负相关的关系。

提供能量。在适宜的条件下，日粮中的粗纤维可以给猪提供能量，纤维素在经猪的后肠发酵所产生的消化能可占总消化能的28%，这是由于纤维多糖在酸碱度适宜的条件下可以被肠道消化微生物降解为挥发性脂肪酸，而被猪吸收利用。共中乙酸的作用是为氧化提供能量；丙酸的作用是生成酯；而丁酸则会被大肠上皮细胞吸收后被氧化分解，或者转化成为乙酸来提供能量。研究表明，在猪的日粮中添加适量的高纤维饲料，除了可以为猪提供能量外，还可以影响到母猪的乳汁质量，使初乳中的脂肪含量升高，这对于初生仔猪的生长发育以及成活都可以起到重要的作用。养猪生产上常用的纤维饲料主要有甜菜渣、麦麸等。

胃肠道微生物区的影响。日粮中的纤维含量可以影响胃肠道微生物群的稳定性，通过改变日粮中纤维素的数量可以控制胃肠道内微生物的菌落结构。例如，高纤维的日粮可以增加猪胃肠中纤维素分解菌的数量。日粮中可分为可溶性纤维和不可溶性纤维，其中可溶性纤维可以有效预防便秘，主要存在于谷类饲料中；不可溶性纤维会被结肠菌群酵解，增加粪便的重量。养猪生产过程中，可通过添加不同种类以及比例的粗纤维来改善猪机体的健康水平。

刺激胃肠道的发育。因粗纤维会刺激猪胃肠道的发育，所以饲喂高纤维水平日粮的猪的消化道的重量会有所增加，并且，随着日粮中纤维水平的增重，胃肠重量也随着增加。其主要的机理是由于粗饲料中粗纤维的含量增加后，能量的浓度则有所降低，猪为能而食，为了获得充足的能量必然会增加采食量，以满足对能量的需求，从而刺激了消化道，特别是后肠部位的发育。在仔猪料中添加适量的纤维素，不但可以促进其肠道的发育，同时对猪的整个生长有益。纤维素刺激消化道发育的另一重要原因是纤维素在猪的大肠中经肠道菌群发酵后会产生挥发性脂肪酸，其中的丁酸是结肠上皮细胞生长所需能量的主要来源，同时发酵产生的乙酸、丙酸等发酵产物还可以促进小肠内绒毛的发育。

使肠胃正常蠕动。消化道能否正常的蠕动会影响到食糜通过消化道的时间和速度，从而影响了食物在消化道中的消化吸收。日粮中添加粗纤维可以减少胃肠的排空时间，从而提高排空的速度。生产上常饲喂麸皮来促进猪的肠道蠕动，使蠕动的速度加快，从而避免了便秘的发生。

提高免疫力。胃肠道内正常的菌群可以刺激猪来建立较为完整的免疫系统，并且猪在不同的生长发育阶段，不同种类和数量的微生物群会定植在胃肠道黏膜以及胃肠道的内容物中，使胃肠道形成动态平衡，这种平衡可以有效阻止病原菌、病毒等的入侵和繁殖。另外，日粮中的纤维起到提高免疫力的作用还表现在，在猪的胃肠中，厌氧菌占有绝对的优势，这些菌在代谢过程中会产生酸而使生存环境的pH值下降，从而抑制外来菌的生长繁殖。厌氧菌与胃肠道黏膜的上皮细胞结合，形成生物膜，对宿主起到良好的保护作用，因此日粮中的粗纤维是增加机体免疫力以及增加体质方面不可缺少的营养物质。