饲用油脂的营养价值 饲用油脂在奶牛养殖中的影响

饲用油脂在进入奶牛的瘤胃后在瘤胃微生物的作用下水解成脂肪酸和甘油，而奶牛对饱和脂肪酸的吸收率较好。奶牛在泌乳期产奶量上升，而采食量则相对的减少，尤其在泌乳早期，较低的采食量无法满足高产量的能量需求而出现能量负平衡，从而使奶牛的生产性能无法得以充分的发挥。此时，通过在奶牛的日粮中添加饲用油脂的方式来提高日粮中的能量水平，可减少或者避免奶牛产生不良的反应。下面我们就一起来具体了解一下：饲用油脂的营养价值 饲用油脂在奶牛养殖中的影响。

l、油脂的营养价值

饲用油脂的营养价值主要表现在代谢能价值这一方面。油脂具有额外热能效应和额外代谢效应这双向效应。其中额外热能效应指的是奶牛采食饲料用来合成体内脂肪时对能量的需求量相对较少，油脂则可以提供相对较高的净能值；额外代谢效应是指奶牛日粮中额外添加的油脂所提供的能量并不是简单的增加日粮中的能量水平，而是通过与其他的营养成分相互作用，使自身的代谢能值超过总值。在日粮中添加油脂来提高整个日粮中的代谢能，主要的原理是油脂的添加可以降低饲料在奶牛消化道中的排空速度，使食糜在消化道内停留的时间有所延长，从而使日粮中的营养物质得以充分的消化、吸收和利用。

2、油脂在奶牛养殖中的意义

奶牛进入泌乳期后产奶量会逐渐的上升，在达到高峰后再逐渐的下降，而奶牛的采食量并不是呈现这种规律，尤其是在奶牛的泌乳初期，奶牛的食欲较差，采食量少，而产奶量较多，所摄人的营养物质无法满足奶牛高产奶量的能量需求，因此会出现能量负平衡的现象，限制奶牛生产潜能的充分发挥。为了使奶牛获取充足的能量，有些养殖场常通过增加日粮中精饲料的比例，降低粗饲料比例的方法来提高饲料的营养浓度，但是这种做法实际上并不科学，因为奶牛如果采食过量的精饲料会导致瘤胃的发酵类型发生改变，使乙酸的生成量减少，丙酸增加，导致瘤胃的pH值下降，会抑制瘤胃微生物的活性，使得所产奶中的乳脂率降低，同时还会引起奶牛瘤胃酸中毒或患有其他代谢类疾病。目前采取在不改变奶牛的日粮中精粗饲料比例的前提下，在日粮中添加饲用脂肪的方式来提高日粮中能量的浓度，可以避免奶牛出现负平衡，还可以防止牛奶中的乳脂率降低，保证了牛奶的质量，防止发生瘤胃酸中毒。另有研究表明，提高日粮中饲用油脂的含量或者用饲用油脂来代替部分的精料可以改善奶牛的能量水平，提高泌乳量，改善奶牛的健康水平。

3、油脂对奶牛瘤胃功能的影响

油脂对奶牛的瘤胃功能有着重要的影响作用，如果在奶牛的青贮料中添加油脂，会导致奶牛的采食量下降，对纤维素的消化率降低，这主要是由于油脂会将纤维包裹上，使其与瘤胃微生物无法直接接触；油脂对瘤胃微生物还具有毒害作用，会抑制瘤胃微生物的活力，使微生物区的结构发生变化；另外，长链脂肪酸会与瘤胃中的阳离子形成不溶性的复合物，影响了瘤胃微生物活动所需要的离子强度，同时还会改变瘤胃环境中的pH值。因此在奶牛的日粮中添加油脂时要注意不是所有的油脂都适合，需要添加一些被保护完整油脂或者水解的动植物油脂，可以有效的消除油脂对瘤胃的不良影响。如在奶牛日粮中添加水解动植物油脂后，日粮中的脂肪含量增加，但是对纤维素以及能量的消化率并没有改变，反而会促进饲料中脂肪以及蛋白质的吸收；而在青贮日粮中添加油脂的同时再添加钙可以起到保护的作用，因钙离子可与脂肪酸形成不溶性的钙皂，避免脂肪对瘤胃微生物产生毒害作用，而是可以提高产奶量和提高牛奶中的乳脂率。

4、油脂对奶牛产奶性能的影响

日粮中添加脂肪对奶牛产奶量的影响并不是单方面的，而是受到日粮的基础、不同的泌乳阶段、能量平衡以及脂肪的组成和添加量等多因素相互作用的影响。在其他因素都较为稳定的前提下在日粮中添加饲用油脂尤其是具有保护性的脂肪可以有效提高奶牛的产奶量。目前奶牛养殖生产中常用的过瘤胃保护性的油脂主要为脂肪酸钙，可以通过避免对瘤胃微生物产生毒害作用的方式来提高产奶量和牛奶的品质。同时在奶牛日粮中添加饲用油脂还可以改善饲料的适口性，增加饲料中的能量浓度，满足奶牛对能量的需求。由于脂肪可以在日粮中精粗比例不变的情况下发挥作用，因此可以减少精料的饲喂量，节省了饲料成本的同时，还可以保护瘤胃的发酵类型，保证的瘤胃的健康。

5、油脂对奶牛代谢功能的影响

在奶牛日粮中添加保护性的动物脂肪，会使奶牛血液中葡萄糖的浓度升高，酮体的浓度减少，从而防止高产奶牛在泌乳早期出现酮病等代谢性疾病。另外，饲喂高脂日粮还会使奶牛体葡萄糖代谢机制发生改变，可有效的节约葡萄糖，使得更多的葡萄糖用于产奶和提高牛奶的品质。